百事通！生鲜配送企业如何做好生鲜食材管理？
来源：哔哩哔哩 时间：
2023-02-05 22:01:54
(资料图)
做生鲜配送的企业无不例外需要采购食材，食材的采购数量具体还是需要看销售的情况而定，如果客户需求量大的，需要采购的食材量也就会巨大，那么做好生鲜食材的管理就十分有必要了，如果出现了损耗或者变质等问题，企业将会损失一笔的费用，对于企业的经营状态就会不好的负面影响，如果长期这样的状况下去，企业就不容易持续性地盈利了。
如果做好生鲜食材管理，首先从出库入库情况做起，从食材采购完毕后需要统一在入库前做好汇总，是多少数量进入了库存，最好就是写清楚是什么情况而入库的，是因为销售退货的还是采购入库等，有具体的明细后，后续统计管理起来就会方便很多的，还有出库情况的记载，也是需要对应去记录，做到了出库入库情况明细可分，减少生鲜食材无形中的损耗，也算是变相地为企业的盈利营造更多的空间。
当出库入库做好之后，食材的储存管理也是至关重要的，在入库的过程中不同的类型可以不同的位置摆放，有需要特殊储存的食材就需要放在另外的地方保证能更好地进行冷藏保鲜，除了环境准备好后，定期也需要安排员工来查看食物的保存程度，如果遇到停电的现象就要启动应急方案来处理已经储存好的食材放置，避免因为特殊情况的出现导致了仓储保存的食材受到了品质的破坏，让一部分的食材无法发生盈利，从而增加了运营的成本。除了仓储方面的管理外，对于运输过程中的损耗也是详细地记录，分清楚是采购遇到的损耗还是后续运输给客户的损耗，根据不同方面，不同负责人追究责任进行制度的奖惩。
结语：生鲜配送企业该如何做好生鲜食材管理，重点可以在于食材的储存，食材的库存管理，两方面入手，只要做好食材的管理，减少食材的损耗，企业就能慢慢达到降本增利润的结果了。
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