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松花湖畔生态财

来源:悠游吉林 时间: 2023-08-22 07:23:05

松花湖位于吉林省吉林市松花江上,因为丰满水电站拦截了松花江水,而形成了大片开阔的湖面。湖区群山环抱,层峦叠嶂,千米以上的山峰就有几十座。

跟随游船游览一小时二十分钟,船票价格是20元,游客除了­­欣赏两岸风光,感受的就是湖面上清新凉爽的空气。

赵忠福从十几岁开始就在这片湖面上打鱼收鱼,自从这里开办了游船项目,他就安心做起了船长。这里源源不断的游客,也给他带来了不错的收益。


【资料图】

长久以来,松花江畔的人们都沿江打鱼,衍生了丰富的渔猎文化。吉林市更是抓住鱼文化拉动经济,已经连续开办了14届开江鱼美食节,沿松花湖和松花江聚集了大量的鱼餐馆和鱼宴山庄。

赵忠有13岁就开始摸爬滚打在松花江边,原本他家承包了大片水面,可以自己下网捕鱼出售,自从松花湖治理以后,专门成立了渔业公司捕鱼,他就专心经营自家的鱼餐馆,每天一早都要来到湖上收鱼。

“三花一岛”,就是四种松花湖的优质鱼种:鳌花、鳊花、鲫花和岛子鱼。不同的鱼有不同的风味,但是只要是松花湖打捞的鱼,肯定鲜嫩美味,这其中,以鳌花鱼最为珍贵,价格也是最昂贵的。

除了常规的清蒸、酱焖之外,他还研发了很多特殊的吃法。比如取用十斤以上大鱼的鱼皮,经过热水汆烫,蘸着麻酱料汁,灵感就来自于北京小吃——爆肚。

或者将鱼汤熬制粘稠,冷却以后制成美味鱼冻。

除了“三花一岛”之外,松花江内还有一个古老的鱼种——鳇鱼,它可是充满了传奇色彩。张启波作为鳇鱼制作技艺第四代非遗传承人,继承了制作鳇鱼的好手艺。

鱼肉经过分割,脊肉、腹肉、鱼腩、内脏、鱼骨都可入菜,就连鱼血都能制作成煲仔饭。

来源:央视财经《生财有道》

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